domingo, 28 de fevereiro de 2010

Maçã: Fruta nada proibida


Trata-se de uma das frutas mais completas, riquíssima em fibras e minerais.
Além de estimular o metabolismo, a maçã contém quercitina, que dá coloração à sua casca e previne alguns tipos de câncer.
Outra substância valiosa da maçã é a pectina, que facilita a eliminação de toxinas e ajuda a manter a taxa de colesterol aceitável.
Possui também, Vitaminas A, B1, B2 e C, Potássio, Ferro, Fósforo e Cálcio .
A porção recomendada é de 1 maçã por dia e a melhor forma para consumo é com casca, já que é na casca que está a maior parte das substâncias funcionais.

Anote a receita:

Chá Verde com Maçã

Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de chá verde
- 1 maçã média
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 litro de água filtrada

Modo de Preparo

- Coloque a água em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.
- Retire do fogo, adicione o chá verde e tampe.
- Deixe em infusão por 3 minutos e coe.
- Em seguida, parta a maçã ao meio, remova as sementes e o miolo e pique.
- Bata a fruta com o chá verde gelado e o mel por 1 minuto no liquidificador.

Essa combinação além de oferecer substâncias antioxidantes tanto do chá verde como a da maçã, é um chá digestivo recomendado para ser tomado logo após as refeições, já que a maçã também traz propriedades digestivas.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Espinafre é Boa Fonte de Ferro


O Espinafre é uma verdura de alto valor nutritivo. Tem boas quantidades de Ferro, Vitamina A, Sódio, Potássio e uma fonte moderada de fibras.
Como outras verduras, o espinafre contém grande quantidade de água. Assim, ele reduz muito depois de cozido.
Mas atenção!! Depois de pronto não deve ser requentado, pois a quantidade de Ferro ainda presente se decompõe.
O espinafre fica mais barato geralmente entre Agosto e Novembro. Ao comprar, prefira as folhas de cor verde-escura, brilhante e sem marcas de picadas de insetos.

Anote a receita da torta de espinafre!! A receita foi modificada para ficar menos calórica, pois a receita original continha uma quantidade maior de ovos e mussarela ao invés de queijo branco.

Torta de Espinafre

Ingredientes

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 200 g de queijo branco bem picadinho
- 100g de parmesão ralado
- 300g de espinafre

Modo de Preparo

- Cozinhe o espinafre, pique as folhas e refogue a gosto
- Bata no liquidificador, os ovos, a farinha, o leite, o fermento e o parmesão ralado (50g)
- Coloque metade da massa em um refratário untado
- Distribua o espinafre refogado por cima da massa e cubra com o queijo branco picado
- Coloque o restante da massa por cima do queijo branco
- Polvilhe com o restante do queijo ralado (50g) e leve ao forno até assar
- Sirva ainda quente

Dica: o espinafre pode ser substituído por outra verdura ou legume, por exemplo a abobrinha!

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

O Poder da Linhaça


Segundo estudos internacionais e nacionais, essa sementinha ajuda no controle do colesterol e do açúcar no sangue, no funcionamento do intestino e tem efeito antioxidante.
A semente de linhaça é uma das fontes mais ricas de ômega-3, além de possuir proteína de alta qualidade e fibras solúveis. Algumas pesquisas apontam efeitos positivos com a ingestão de 25g por dia, o equivalente a 1 colher (sopa).
Por isso, vale a pena buscar formas divrsas e incluí-la na dieta como na composição de vitaminas de frutas, na massa de pães, bolos e biscoitos, na salada, no iogurte, na fruta, etc.
Uma dica para aproveitar ainda mais os benefícios da linhaça é triturá-la no liquidificador, até que vire pó. Isso porque sua casca resistente pode passar intacta pelo parelho digestivo e as substâncias benéficas podem permanecer dentro da semente.

Existem dois tipos de linhaça: a escura e a dourada. Ambas possuem aproximadamente a mesma composição. A linhaça dourada é mais adaptada ao clima frio enquanto a linhaça escura se desenvolve em climas mais quentes. Isso explica a diferença de preço entre elas.

No Brasil, a cultura convencional é da linhaça marrom, pela adaptação do clima, solo e às técnicas de manuseio. A linhaça dourada, apesar de já estar sendo cultivada no Brasil, ela tem origem no hemisfério norte.

A única diferença entre elas está no sabor, o sabor da dourada é mais suave do que o da marrom. Desta forma, você poderá escolher qualquer uma das duas.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Melancia para os dias de calor!!


Nos dias quentes, que tal se refrescar com uma fruta pouco calórica e refrescante?
A Melancia é uma fruta com alto poder de hidratação por possuir uma grande quantidade de água (90% do seu peso é composto por água).
Rica em ferro, magnésio, potássio, vitaminas A, B5 e B6 e carotenóides (substâncias antioxidantes), é uma fruta de baixo teor calórico: 100 g possui apenas 32 calorias!

Como comprar: a melancia de boa qualidade tem casca firme, lustrosa e sem manchas escuras. A fruta cortada deve ter polpa firme, mais vermelha e mais brilhante.

Como conservar: inteira, pode ser guardada em local fresco e arejado por até uma semana. Após cortar, guarde-a na geladeira, em recipiente fechado.

Agora que você já sabe as propriedades da melancia, anote uma receitinha light para os dias de calor.

Smoothie de Melancia com Limão (Rendimento: 2 porções)

"Smoothie vem da palavra inglesa smooth, que significa suave e macio. É uma bebida levemente cremosa e muito refrescante"

A receita original é feita com sorvete de limão, mas adaptei a receita para ficar mais light.

Ingredientes

- Suco de limão congelado - 8 cubinhos grandes (faça o suco de limão, misture com um pouco de água, coloque em forminhas de gelo e leve para o congelador)

- 1 xícara (chá) de melancia picada
- 2 pedras de gelo
- folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo

- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes
- Sirva com a hortelã.
- Adicione adoçante, caso sinta necessidade.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Manga ajuda a ter um bronzeado saudável


A manga é uma aliada eficiente para quem pretende "pegar uma corzinha" e proteger a pele. Por ser uma boa fonte de carotenóides e Vitamina C, é interessante consumí-la no verão, já que o betacaroteno ativa a melanina e a Vitamina C protege as células do dano causado pela exposição solar.
Entre outros nutrientes benéficos encontrados na manga, estão a Vitamina A e o Potássio. Para completar, a fruta possui alta concentração de fibras, sendo uma aliada ao intestino.

Quantas calorias tem a manga?
100g de fruta (1 fatia não muito grossa) contêm cerca de 65 calorias.


Mousse Light de Manga (8 porções)

Ingredientes

- 1 pote de iogurte natural desnatado ou iogurte de manga desnatado
- 1 manga haden picada
- 2 pacotes de gelatina light de manga ou sem sabor

Modo de Preparo

- Faça a gelatina de acordo com o indicado no pacote
- Deixe-a endurecer na geladeira.
- Bata o iogurte com a manga no liquidificador e adicione a gelatina endurecida
- Bata bem até homogeneizar
- Distribua em tacinhas ou em um pirex e enfeite com pedaços de manga.

Dica

- Para ficar ainda mais saboroso, coloque pedaços de manga picados misturados à mousse.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Sardinha




A Versatilidade da Sardinha


Popular e preciosa fonte de ômega 3, a sardinha é menos valorizada do que deveria. É provável que isso ocorra por ser um produto de preparo delicado e baixo custo.
Esse alimento é tão rico em ômega-3 e em ácidos graxos quanto os peixes dos mares gelados, considerados os mais favorecidos no fornecimento de ômega-3 (substância que auxilia na diminuição de triglicérides e colesterol ruim).

Você sabia...

- O que garante a durabilidade do produto é a esterilização.
- Não há adição de produtos químicos na produção de sardinhas em lata das melhores marcas.

Agora que você já sabe os benefícios da sardinha, anote uma receita prática e saudável:

Espaguete com Sardinha

Ingredientes

- 4 tomates maduros
- Azeite extra virgem (3 colheres / sopa)
- 1/2 pacote de espaguete (250 gramas)
- 3 dentes de alho
- 3 latas de sardinha
- Salsa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

- Corte os tomates ao meio e disponha-os em uma assadeira com os miolos voltados para cima
- Tempere com sal e pimenta, regue com 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno preaquecido (a 200° C)
- Asse por 30 minutos e corte-os novamente ao meio e reserve
- Cozinhe a massa em água fervente e salgada até ficar al dente (cozida, porém firme) e reserve
- Frite o alho no azeite até ficarem levemente dourados
- Acrescente as sardinhas e refogue rapidamente
- Adicione a massa cozida e os tomates cortados e misture com os outros ingredientes
- Se necessário, corrija a quantidade de sal e sirva em seguida.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

Sorvete de Morango Caseiro


Que tal tomar um sorvete nos dias de calor? Mas não vale abusar daqueles mais gordurosos (sorvetes de massas). O certo é escolher um sorvete de fruta (palito) que acaba sendo menos calórico e menos gorduroso. Mas se bater aquela vontade de ir até uma sorveteria por quilo, que tal preparar um sorvete caseiro? O diferencial é a quantidade de gordura. Confira as diferenças:

- Sorvete de massa sabor morango - 1 bola - 124 calorias - 10% de gordura saturada
- Sorvete caseiro com morango - 1 porção - 90 calorias - 4% de gordura saturada

Não é muito light mas é uma boa troca por ter a quantidade de gordura reduzida pela metade. Mas não vale adicionar nenhuma cobertura!!!

Anote a receita:

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de morangos picados
- a mesma medida de água

Modo de Preparo

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma refratária.
- Leve ao congelador e deixe por 3 horas.