quarta-feira, 28 de abril de 2010

Conheça os benefícios do Jiló


Benefícios:
-Uma razoável fonte de carboidratos e proteínas
- Boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro
- Boa quantidade das vitaminas A, C e do complexo B

Inconveniente:
- Possui um gosto muito amargo.

Geralmente considerado como um legume, o jiló é na realidade o fruto de uma planta da família das solanáceas, tal como a berinjela. Sua origem é desconhecida, mas é muito abundante na África e no Brasil.

O jiló só deve ser consumido antes de amadurecer e deve ser cozido. Seu sabor amargo é apreciado apenas por um pequeno número de pessoas, mas apesar disso ele é uma razoável fonte de carboidratos e proteínas, além de uma boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro.

O jiló possui ainda uma boa quantidade de vitaminas A e C, além de vitaminas do complexo B, particularmente a niacina.

Na região sudeste, é comum alguns bares e botequins oferecem o jiló como um tira-gosto de bebidas alcoólicas. Nesses casos, ele é uma boa alternativa porque, ao contrário dos demais acompanhamentos fritos em óleo (torresmos, lingüiças,sardinhas, etc.) oferecidos nesses tipos de estabelecimentos, ele é servido cozido e, portanto, possui muito menos calorias. O jiló pode ainda entrar como ingrediente de cozidos, substituindo algum outro legume desse prato.

Terapeuticamente, o jiló é recomendado como um estimulante do metabolismo hepático e um regulador digestivo.

Nas áreas rurais do Brasil, onde também é chamado de jinjilo, o jiló cozido é utilizado como tratamento contra resfriados, gripes e estados febris.

Anote a receita: Jiló ao forno

Ingredientes

- 6 jilós
- cebola
- Alho
- Tomate
- Azeite
- Sal
- 1 ovo
- Queijo Parmesão

Modo de Preparo

- Corte o jiló em rodelas e reserve.
- Refogue a cebola, o alho, o sal e o tomate no azeite.
- Unte uma forma refratéria com um pouco de margarina e espalhe metade dos ingredientes refogados e polvilhe o queijo ralado.
- Coloque os jilós cortados em rodelas sobre essa mistura.
- Coloque a outra metade dos ingredientes refogados sobre os jilós, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Conheça os tipos de chocolate


Amargo
É o chocolate que traz mais benefícios à saúde, pois é rico em substância antioxidante (combatem radicais livres e evitam doenças relacionadas ao coração). Apresenta um elevado teor de massa de cacau e não contém açúcar.

Meio amargo

Tem 40 a 55% de massa de cacau e pouco açúcar. Também contém uma quantidade elevada de antioxidante, mas bem menos que o amargo.

Ao leite

Parte da massa de cacau é substituída por leite em pó ou condensado. Contém manteiga de cacau e açúcar. Tem poucas substâncias antioxidantes e um elevado índice de gordura.

Branco

Contém apenas manteiga de cacau e, por isso, não contém antioxidantes. Ainda é composto por leite e açúcar e é o mais calórico dos chocolates.

Em pó

Produzido a partir da amêndoa de cacau ralada e sem manteiga. Pode ser doce ou amargo, quando é chamado de cacau em pó.

Light

É composto por massa e manteiga de cacau, leite em pó e doçante, mas tem um índice de gordura inferior ao do chocolate tradicional e é o menos calórico. Ao mesmo tempo, não tem uma quantidade elevada de antioxidantes.

Diet
É composto por massa e manteiga de cacau
, leite em pó e adoçante. recomendado para pessoas com dietas restritas de açúcar (como os diabéticos). É tão calórico quanto o chocolate ao leite, por conter um alto teor de gordura.

Achocolatado
Chocolate em pó com adição de leite em pó e açúcar.

Chocolate vira aliado da saúde


Amigo do paladar e inimigo das dietas, o chocolate é um dos alimentos mais adorados por pessoas de todas as idades.
O cacau, matéria prima do chocolate, estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e felicidade. Mas, para aproveitar os efeitos favoráveis, é preciso apostar nas versões com grande concentração de cacau. Uma das substâncias mais benéfica do cacau, são os flavonóides, antioxidantes benéficos para o sistema cardíaco.
Os chocolates com porcentagem de cacau maior de 70% são os recomendados. É importante ler o rótulo para saber a concentração de cacau e se há adição de leite, açúcar e outros ingredientes.
As versões ao leite têm um teor elevado de açúcar e gordura animal, por isso são muito engordativos e podem aumentar os níveis de colesterol e triglicérides.
O tipo menos recomendado é o chocolate branco, feito com manteiga de cacau, ele não tem antioxidante e ainda é bastante gorduroso.
O doce pode sim fazer parte de uma alimentação balanceada, basta tomar alguns cuidados:
- Não se deve consumir mais que 30g de chocolate por dia
- A ingestão do chocolate deve ser combinada com uma dieta equilibrada e com a pática de exercícios físicos regularmente
- Preferir os chocolates que contém em sua composição 70% de cacau