segunda-feira, 24 de maio de 2010

Ervas que amenizam males comuns no frio


Dias quentes, noites frias - e ar mais seco. Com as constantes mudanças de temperatura e diminuição da umidade do ar, fica difícil escapar de resfriados, irritações e inflamações na garganta.
Usados na culinária, o gengibre, a canela, a hortelã e o alecrim tem também funções medicinais e são bons aliados nessa época do ano.
Para problemas pulmonares, o alecrim e a hortelã são a melhor pedida. A hortelã tem em sua composição 60% de um óleo aromático chamado mentol, que é altamente bactericida e mucolítico, ou seja, quebra o muco que pode estar nos brônquios.
A canela e o gengibre também são eficientes para esquentar o corpo. Os óleos aromáticos que dão sabor picante ao gengibre melhoram a transação da temperatura.
Já a canela, usada popularmente no preparo de xaropes caseiros, alivia irritações na garganta, devido a presença de um fitoquímico que combate principalmente bactérias que causam amidalites.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Encha o prato de saúde no inverno

Comer uma porção "generosa" de verduras e legumes sob a forma de salada, garante boas doses de vitaminas e fibras, fundamentais para o bom desempenho do organismo. É certo que nessa época de frio, o que todos querem é consumir alimentos quentes.
No inverno, temos necessidade de consumir alimentos quentes e calóricos para aumentar a temperatura corporal.
No entanto, ao iniciarmos a refeição pela salada, fica mais fácil saciar a fome e comer menos quantidade de alimentos com mais calorias.
Com isso, abastecemos as células com nutrientes necessários para a prevenção de doenças - inclusive gripes e resfriados - e ainda evita o ganho de peso.
Quanto mais colorido for o prato, maior será a quantidade consumida de substância que combatem os radicais livres (levam ao desenvolvimento de doenças) .

Confira o poder das cores dos alimentos

- Alaranjado: rico em Vitamina C, que evita o envelhecimento e ajuda na fabricação de colágeno da pele. Exemplos: cenoura, abóbora, batata doce.

- Amarelo: também é rico em Vitamina A e no antioxidante betacaroteno. Ajuda na manutenção dos tecidos e dos cabelos, além de beneficiar a visão noturna e aumentar a imunidade do organismo.Exemplo: Milho, pimentão amarelo.

- Roxo: Entre seus benefícios, destacam-se o aumento da disposição mental e a manutenção dos músculos e do coração. Exemplo: cebola roxa, repolho roxo, berinjela e alcachofra.

- Vermelho: apresenta antioxidantes como o licopeno e Vitamina C. Tem ainda flavonóides, antioxidante qua ajuda a prevenir doenças degenerativas, como câncer. Exemplo: tomate e pimentão vermelho.

- Verde: possui grande quantidade de clorofila, Vitamina E e C, além de minerais como Ferro, Cálcio e Potássio. Exemplo: alface, escarola, rúcula, couve, espinafre, quiabo, ervilha, pepino, manjericão.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Aveia e o Controle do Colesterol

A Aveia é um dos grãos mais nutritivos.É rica em Vitaminas do Complexo B, Ácido Fólico, Minerais (Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo e Selênio), Proteína e Fibras Solúveis.
A fibra solúvel, além de reduzir o colesterol ruim, (LDL) ajuda a manter os níveis de glicose do sangue e o bom funcionamento do intestino.
Para quem quer emagrecer, a aveia é também uma ótima aliada. As fibras solúveis contidas nela, retardam o esvaziamento gástrico, tendo como resultado uma maior saciedade.
Escolha sempre a aveia em farelo ou em flocos. Por não ter passado pelo processo de refinamento, é o tipo de aveia que possui maior quantidade de fibras solúveis
Recomenda-se 2 colheres (sopa) ao dia
1 colher de sopa = 49 calorias


Anote a Receita:

Panqueca de Aveia

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- Sal
- Margarina light para untar

Recheio:
- 300g de ricota amassada
- 150 g de parmesão ralado
- 1 cebola pequena ralada
- Cebolinha picada a gosto
- Noz moscada e sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de Preparo:
Massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme
- Despeje pequenas porções da massa em uma frigideira untada e doure dos dois lados

Recheio:
- Misture bem a ricota com a metade do queijo parmesão e o creme de leite light e a cebola.
- Tempere com a cebolinha, o sal e o noz moscada.
- Recheie as panquecas e coloque-as num refratário.
- Salpique o queijo parmesão restante sobre as panquecas e leve ao forno para gratinar.