Os benefícios do ômega -3

O ômega 3 é uma gordura, um ácido graxo poliinsaturado, que é essencial à saúde humana. Como não é produzida pelo organismo, precisa ser ingerida através da alimentação. É um potente antioxidante.

 

Nos últimos anos, estudos científicos têm comprovado que dietas com boas quantidades de ômega 3 desempenham papel importante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e aterosclerótica (ex: redução de LDL colesterol e triglicerídeos e aumento do HDL colesterol), doenças inflamatórias (ex: obesidade), auxiliam no crescimento e desenvolvimento fetal e neural, além de diminuir a vasoconstricção e agregação plaquetária, possuir ação anti-inflamatória e anti-trombótica, ajudar a prevenir a depressão, a psoríase e atuar no sistema imune.

 

Os alimentos mais ricos em ômega 3 são os peixes de águas profundas, como salmão, arenque, atum e sardinha. São também boas fontes: chia, linhaça (óleo, semente e farinha), vegetais verde escuros (couve, espinafre e rúcula), castanha do Brasil e nozes e, em menores quantidades, o óleo de soja e o de canola.
A dieta ocidental tem baixa ingestão de alimentos ricos em ômega 3, ao contrário da dieta oriental. Devemos acrescentar estes alimentos a nossa dieta do dia a dia: ingerir peixes pelo menos duas vezes por semana, duas castanhas do Brasil ou nozes, e uma colher de sopa de chia ou linhaça diariamente.

Devemos aumentar a ingestão de alimentos fontes do ômega 3 diariamente. A suplementação tem efeitos benéficos no tratamento de patologias como coadjuvante do hábitos de vida saudável: dieta + atividade física.

A suplementação de qualquer nutriente, inclusive vitaminas e minerais, deve ser criteriosa e somente indicada pelo profissional da área de saúde nutricionista ou médico, que levarão em conta a história clínica do paciente e suas necessidades, e individualizará as doses, indicando como e quando tomar.

Estudos foram feitos com atletas de auto rendimento e foi constatado que a utilização do suplemento Ômega 3 de cadeia longa traz benefícios anti-inflamatórios. Ao ser submetido a esforços intensos, o organismo dos atletas produz naturalmente uma série de substâncias e compostos químicos relacionados às lesões, como prostaglandinas, tromboxanos e algumas enzimas, as quais são mediadoras de processos inflamatórios, de estrutura semelhante aos ácidos graxos poliinsaturados ômega 3.

A diferença é que os ômegas 3 não estimulam processos inflamatórios, pois competem com os mesmos receptores, mas sem produzir um quadro inflamatório que cause a lesão.

O excesso de qualquer nutriente através da suplementação pode trazer malefícios à saúde. Não existe um consenso que determine qual a dosagem certa que se deve administrar de Ômega 3 por indivíduo/dia, portanto, é necessário que um Nutricionista avalie os hábitos e condutas alimentares de cada paciente para poder prescrever de maneira correta a dosagem necessária.

 

OS BENEFÍCIOS DO CEREAL INTEGRAL

Estudos recentes mostram que o consumo de grãos integrais (a partir de 3 porções ao dia) está diretamente relacionado com menores Índices de Massa Corpórea (IMC), além de menor circunferência e adiposidade abdominal e menor ganho de peso.

Os efeito dos grãos integrais no gerenciamento do peso podem ser atribuídos aos diferentes mecanismos de ação que estes alimentos apresentam:

- SACIEDADE: as fibras solúveis ajudam a promover a saciedade devido à sua viscosidade, gerando um retardo no esvaziamento gástrico e na absorção intestinal.

- QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO: o consumo de grãos integrais está associado a uma maior ingestão de fibras e uma menor ingestão de gorduras.

- RESPOSTA INSULÌNICA: logo após o consumo do cereal integral, há uma diminuição da resposta insulínica.




Os cereais integrais desempenham um papel importante na redução do risco de doenças crônicas, como doença coronária, diabetes e câncer.





OPÇÕES PRÁTICAS PARA INCLUIR CEREAI INTEGRAIS NO DIA A DIA

- CAFÉ DA MANHÃ

• 2 fatias de pão integral (50g) com 2 fatias de queijo branco ou
• 3 colheres (sopa) de farinha láctea (Nestle) + 200 ml de leite desnatado + 1 banana ou
• 4unidades de Biscoito Integral água e sal ou
• 1 xícara de cereal matinal (NESFIT) + iogurte de frutas desnatado

- ALMOÇO E JANTAR

• 6 colheres (sopa) de arroz integral ou
• 1/2 xícara de quinoa em flocos polvilhada na salada ou na sopa ou
• 2 fatias de pão integral (50g) com cenoura e atum ou
• 2 colheres (sopa) de semente de linhaça polvilhada na salada

- LANCHES INTERMEDIÁRIOS

• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos + 1 porção de fruta picada ou
• 4 unidades de biscoito água e sal integral ou
• 2 unidades de barra de cereais de frutas

fonte: informativo "Muito Mais do que Fibras (Nestle)"

Fitoterápicos

O que são Fitoterápicos ?

 

Fitoterápicos são medicamentos obtidos empregando-se, como princípio-ativo, exclusivamente derivados de drogas vegetais. São caracterizados pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, como também pela constância de sua qualidade.

Fitoterápicos são regulamentados no Brasil como medicamentos convencionais e têm que apresentar critérios similares de qualidade, segurança e eficácia requeridos pela ANVISA para todos os medicamentos.

Qual a diferença entre planta medicinal e fitoterápico?

 

As plantas medicinais são aquelas capazes de aliviar ou curar enfermidades e têm tradição de uso como remédio em uma população ou comunidade. Para usá-las, é preciso conhecer a planta e saber onde colhê-la e como prepará-la. Quando a planta medicinal é industrializada para se obter um medicamento, tem-se como resultado o fitoterápico. O processo de industrialização evita contaminações por microorganismos, agrotóxicos e substâncias estranhas, além de padronizar a quantidade e a forma certa que deve ser usada, permitindo uma maior segurança de uso. Os medicamentos fitoterápicos industrializados devem ser registrados no ANVISA/Ministério da Saúde antes de serem comercializados.

 

O Fitoterápico pode fazer mal à saúde?

 

Como qualquer medicamento, o mau uso de fitoterápicos pode ocasionar problemas à saúde, como por exemplo: alterações na pressão arterial, problemas no sistema nervoso central, fígado e rins, que podem levar a internações hospitalares e até mesmo à morte, dependendo da forma de uso.

 

O Nutricionista pode prescrever o Fitoterápico?

 

Sim. O nutricionista devidamente capacitado, que atua individualmente ou em equipe multidisciplinar, poderá prescrever fitoterápicos, desde que forem de origem conhecida, como rotulagem adequada às normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

PENSAR QUE “O QUE É NATURAL NÃO FAZ MAL” É ERRADO!

Portanto, procure sempre orientação de profissional de saúde e evite a automedicação.

 

Fonte: www.anvisa.gov.br

Escolhas Inteligentes

Manter uma alimentação adequada é um dos pilares para uma vida saudável. Algumas dicas podem ajudar a fazer escolhas inteligentes, que permitam que você se alimente fora de casa de maneira equilibrada. Veja o melhor a fazer em cada situação:

Na praça de alimentação:

- Escolha restaurantes que ofereçam saladas, vegetais frescos ou cozidos, grelhados e preparações com pouca fritura.








No self service (quilo ou buffet livre):
- Olhe as opções disponíveis e escolha os alimentos que irá consumir, antes de montar o prato.
- Preste atenção na quantidade de alimentos que está colocando no prato. Geralmente os estabelecimentos possuem pratos maiores que os usuais.
- Para ajudar no momento da refeição, você pode se basear na sua própria mão para porcionar os alimentos de forma balanceada:
- Mão aberta: porção de verduras e legumes
- Mão fechada: porção de carboidratos (arroz, macarrão, batata...)
- Palma da mão: porção de proteínas (bife, filé de frango, peixe)
- Mão em formato de conchas: porção de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha e grão de bico)
- Polegar: quantidade de azeite

Na churrascaria:

- Inicie a refeição pela salada

- Ecolha os cortes de carne mais magro, como alcatra, coxão mole e maminha.

 No restaurante Japonês:

 Consuma o molho à base de soja (shoyu) com moderação, devido ao alto teor de sódio
- Evite as preparações fritas como tempurás, rolinho primavera ou hot roll, por exemplo.




 À la carte

- Evite o couvert, que geralmente é composto por pães e pastas feitas com creme de leite, ricas em gordura.
- Solicite adaptações para tornar o prato mais saudável. Por exemplo: substitua a batata frita por purê e/ou solicite molhos para salada sem maionese.

*Material baseado na cartilha de escolhas inteligentes (Nestle) 

Benefícios do Whey Protein

Whey Protein é a proteína do soro do leite não desnaturada, ou seja, é a porção aquosa do leite, comum de vermos em processos de fabricação de queijos.

Essa proteína possui baixo peso molecular e alto valor biológico, ou seja, é muito aproveitada pelo nosso organismo. Como toda proteína é formada por aminoácidos, o Whey Protein não é diferente.

Em sua composição estão presentes todos os aminoácidos necessários para a síntese protéica (formação de massa muscular).

Ao contrário do que muitos pensam, o consumo do Whey Protein é muito antigo, originado na Grécia com Hipócrates.

Porém, apenas em 1993, o uso desse alimento foi direcionado ao meio esportivo através da confecção do primeiro Whey Protein instantâneo com sabores.

Whey Protein pode ser considerado um alimento funcional, ou seja, aquele que promove inúmeros inúmeros benefícios à saúde e boa-forma física. Dentre as funções desse suplemento, destacam-se:

1. Devido seus componentes biológicos (lactoferrina, beta-lactoglobulina, alfa lactoalbumina, glicomacropeptídeos (GMP) e imunoglobulinas), podemos relacioná-lo com a melhora da imunidade. Sabemos que é muito comum pessoas que fazem exercícios moderados a intensos apresentarem diminuição do funcionamento do sistema imunológico, aumentando riscos de infecções e inflamações. Sendo assim, o uso apropriado do Whey Protein pode ajudar a evitar tais situações.

2. Muitos estudos têm mostrado que os atletas que precisam ganhar peso e massa muscular necessitam de mais proteínas do que uma pessoa normal, onde a suplementação de whey protein é uma via fácil e prática, além de sua excelente qualidade aminoacídica. Isso ocorre porque quando nos exercitamos, nossa demanda por proteína e aminoácidos aumenta para que a reparação dos músculos aconteça.

3. O uso dessa proteína por atletas e praticantes de atividade física pode ter como benefício a melhora de força muscular, aumento do volume, definição e recuperação do músculo trabalhado. Ter um nível adequado de proteínas no corpo é crucial para manter o corpo num balanço positivo de nitrogênio para crescimento e reparação muscular.

Mas muitos consumidores ficam em dúvida na hora de comprar, pois existem 4 tipos de Whey:

Whey Protein Concentrado: É a mais barata e a mais tradicional forma de whey, rica em aminoácidos essenciais e de cadeira ramificada, que permite a liberação dos componentes bioativos que são responsáveis pela aceleração do anabolismo e recuperação muscular. A concentração de whey protein varia de 30 a 90% dependendoda forma como foi extraído e do produto, sendo o restante carboidrato (principalmentelactose) e gordura.

Whey Protein Isolado Microfiltrado: Esta forma contém concentrações de lactose egordura extremamente baixas. Além disso, a concentração de whey protein é de cercade 90%. A digestão e absorção desse suplemento é considerada ótima, porém o preço émais elevado do que a concentrada.

Whey Protein Isolado Yon Exchange: Esta proteína isolada é extraída através de umprocesso chamado de troca iônica, que por sua vez permite que se alcance 95% dewhey protein em sua composição. Ela é de alto valor biológico e apresenta teores extremamente baixos de gorduras e carboidratos, inclusive lactose.

Whey Protein Hidrolizado: Dentre os tipos, essa é única forma onde a proteína sofreu hidrólise enzimática, garantindo assim a maior velocidade de absorção devido seu alto valor biológico. Contém cerca de 92% de whey protein em sua composição, porém, por necessitar muitos litros de leite para ser confeccionada, os preços são mais elevados.

 

Assistam o vídeo sobre os benefícios do Whey Protein:

 

Vinho para espantar o frio!!

Diversos estudos já comprovaram que, além de aquecer, o vinho também atua na prevenção de doenças cardiovasculares. Contém flavonóides, que ajudam a combater o LDL, popularmente conhecido como "colesterol ruim".

- Qual a quantidade de vinho que deve ser consumida diariamente?

Os homesns podem consumir até 250 ml para sentir os efeitos benéficos da bebida. Para as mulheres, o ideal é cerca de 125 ml.

- Existem contra-inicação para o consumo do vinho?

Sim, os diabéticos não devem consumir vinho, pois contém açúcar (5 a 15g). Quem está proibido de tomar vinho, pode escolher outros alimentos que contenham flavonóides, como a uva e os sucos naturais.

Os flavonóides também ajudam a combater os radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento das nossas células.

Porém, para quem gosta de tomar vinho pensando em prevenir doenças do coração, vale lembrar que o benefício vale apenas para o vinho tinto.

Outro ponto importante é que o vinho é uma bebida alcoólica, sendo que a ingestão em excesso pode causar danos à saúde.

Creme de Abóbora

A abóbora faz parte de diversas receitas, como essa proveniente de Minas Gerais.

Simples de preparar, a sopa tem alto valor nutritivo e ainda é indicada para todas as idades – além de ser diurética e de fácil digestão.

Cada prato da sopa tem cerca de 200 calorias, o que faz dela uma refeição magra, mas nem por isso menos saborosa.

Muitas receitas contém o creme de leite, mas podemos substituí-lo plo requeijão light.


Ingredientes
1 kg de abóbora japonesa
1 litro de água
2 colheres de alho batido com óleo
2 colheres de requeijão light
1 pedaço de gengibre fatiado
Sal e cheiro verde a gosto  



Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com as fatias de gengibre e sal em 1 litro de água por 20 minutos.
Depois de cozida, bata no liquidificador.
Refogue o creme com alho e óleo por 15 minutos.
Acrescente o requeijão. Deixe apurar por mais 15 minutos.
Sirva com cheiro verde salpicado por cima.

Rendimento: 8 porções    

Receita: Chef Fernando Carneiro