Aposte no Arroz Parboilizado!

O arroz parboilizado e integral têm valor nutricional superior ao do arroz branco polido. Além disso, o arroz parboilizado é de mais fácil preparo. Já o integral demora mais para cozinhar.

A palavra parboilizado deriva da expressão em inglês parboiled, que pode ser expressa como cozimento/fervura parcial, e remete a características de seu processamento. É o arroz com casca, submetido a tratamento hidrotérmico antes das etapas de descascamento e polimento.

Na produção do arroz parboilizado, a ação da água sobre os componentes solúveis do grão (vitaminas hidrossolúveis e sais minerais) provoca sua migração da camada externa, onde estão mais concentrados, para o interior do grão, deixando-o mais rico do ponto de vista nutricional. Uma vez transferidos para o interior do grão, os nutrientes são aí fixados através da gelatinização do amido, pelo calor. Por isso a denominação de processo hidrotérmico.

O produto tem melhor valor nutricional em relação ao arroz branco polido, por sua maior concentração de micronutrientes. Se essa comparação for feita com o arroz integral, o parboilizado sai perdendo em quantidade destes nutrientes, e também de fibras, porém, como tem a película retirada após o tratamento hidrotérmico, fica livre de compostos nela presentes, chamados ácidos orgânicos, que se associam a determinados minerais e prejudicam sua absorção pelo organismo.

O arroz parboilizado representa um meio termo entre o polido e o integral, apresentando valor nutricional que justifica sua introdução na alimentação do dia-a-dia.

Arroz Integral
Calorias : 1 colher (sopa) = 22 calorias

Arroz Parbolizado
Calorias: 1 colher (sopa) = 35 calorias

Arroz Branco
Calorias: 1 colher (sopa) = 41 calorias

Mirtilo (Blueberry)

Pequena fruta originária da América do Norte. O Mirtilo também conhecido como Blueberry (nome em inglês), ganhou destaque devidos às suas muitas propriedades.
Sua aparência é semelhante ao araçá, porém com coloração azul e tamanho de um grão de uva.
A fruta possui um sabor agridoce e pode ser empregada tanto em pratos e doces ou salgados ou ser consumida "in natura".
Suas folhas podem ser consumidas na forma de salada ou chá.
O Mirtilo é uma das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas. Tem conteúdo particularmente elevado de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células.

Vitamina C só no frio não resolve

Aumentar a ingestão dessa substância com a intenção de prevenir gripes e resfriados nos meses de inverno não traz nenhum benefício para o organismo. Segundo especialistas, o ideal é consumir a mesma quantidade durante o ano todo.
A Vitamina C funciona como uma capa de proteção celular. Dessa forma, impede danos como a oxidação das células e protege o sistema imunológico.
Mas não adianta passar uma semana ingerindo suco de laranja ou algumas cápsulas durante o mês. A Vitamina C deve fazer parte da dieta diariamente, pois as miligramas a mais de Vitamina C que o corpo não precisa, acabam sendo eliminadas na urina.
O ideal é uma dieta equilibrada e suplementos vitamínicos só devem ser ingeridos com orientação médica.

CONHEÇA O SIGNIFICADO DA PALAVRA VITAMINA

O termo vitamina é derivado do latim (vita= vida e amina= composto orgânico contendo nitrogênio)
Apesar de essenciais para o metabolismo do corpo, as vitaminas não são produzidas pelo organismo do ser humano.
Por isso, as pessoas dependem de fontes externas para adquirir o composto.
A Vitamina C, por exemplo, é encontrada em grandes quantidades nos seguintes alimentos: - Pimentão vermelho e verde - Morango - Mamão - Kiwi - Laranja - Manga - Brócolis - Couve - Ervilhas - Batata - Tomate