Whey Protein
é a proteína do soro do leite não desnaturada, ou seja, é a porção aquosa do
leite, comum de vermos em processos de fabricação de queijos.
Essa
proteína possui baixo peso molecular e alto valor biológico, ou seja, é muito
aproveitada pelo nosso organismo. Como toda proteína é formada por aminoácidos,
o Whey Protein não é diferente.
Em
sua composição estão presentes todos os aminoácidos necessários para a síntese
protéica (formação de massa muscular).
Ao
contrário do que muitos pensam, o consumo do Whey
Protein é muito antigo, originado na Grécia com Hipócrates.
Porém,
apenas em 1993, o uso desse alimento foi direcionado ao meio esportivo através
da confecção do primeiro Whey Protein instantâneo com sabores.
Whey Protein pode ser considerado um alimento funcional, ou seja,
aquele que promove inúmeros inúmeros benefícios à saúde e boa-forma física.
Dentre as funções desse suplemento, destacam-se:
1. Devido seus componentes biológicos (lactoferrina,
beta-lactoglobulina, alfa lactoalbumina, glicomacropeptídeos (GMP) e
imunoglobulinas), podemos relacioná-lo com a melhora da imunidade. Sabemos que
é muito comum pessoas que fazem exercícios moderados a intensos apresentarem
diminuição do funcionamento do sistema imunológico, aumentando riscos de
infecções e inflamações. Sendo assim, o uso apropriado do Whey Protein pode
ajudar a evitar tais situações.
2. Muitos estudos têm
mostrado que os atletas que precisam ganhar peso e massa muscular necessitam de
mais proteínas do que uma pessoa normal, onde a suplementação de whey protein é
uma via fácil e prática, além de sua excelente qualidade aminoacídica. Isso
ocorre porque quando nos exercitamos, nossa demanda por proteína e aminoácidos
aumenta para que a reparação dos músculos aconteça.
3. O uso dessa proteína por atletas e praticantes de
atividade física pode ter como benefício a melhora de força muscular, aumento
do volume, definição e recuperação do músculo trabalhado. Ter um nível adequado
de proteínas no corpo é crucial para manter o corpo num balanço positivo de
nitrogênio para crescimento e reparação muscular.
Mas muitos
consumidores ficam em dúvida na hora de comprar, pois existem 4 tipos de Whey:
Whey Protein Concentrado: É a mais barata e a mais tradicional forma de whey,
rica em aminoácidos essenciais e de cadeira ramificada, que permite a liberação
dos componentes bioativos que são responsáveis pela aceleração do anabolismo e
recuperação muscular. A concentração de whey protein varia de 30 a 90%
dependendoda forma como foi extraído e do produto, sendo o restante carboidrato
(principalmentelactose) e gordura.
Whey Protein Isolado Microfiltrado: Esta forma contém concentrações de lactose egordura
extremamente baixas. Além disso, a concentração de whey protein é de cercade
90%. A digestão e absorção desse suplemento é considerada ótima, porém o preço
émais elevado do que a concentrada.
Whey Protein Isolado Yon Exchange: Esta proteína isolada é extraída através de umprocesso
chamado de troca iônica, que por sua vez permite que se alcance 95% dewhey
protein em sua composição. Ela é de alto valor biológico e apresenta teores extremamente
baixos de gorduras e carboidratos, inclusive lactose.
Whey Protein Hidrolizado:
Dentre os tipos, essa é única forma onde a proteína sofreu hidrólise
enzimática, garantindo assim a maior velocidade de absorção devido seu alto
valor biológico. Contém cerca de 92% de whey protein em sua composição, porém,
por necessitar muitos litros de leite para ser confeccionada, os preços são
mais elevados.
Assistam o vídeo sobre os benefícios do Whey Protein:
