HIPERTENSÃO ARTERIAL
A Hipertensão Arterial significa pressão aumentada do sangue. Na maioria dos casos tem causa desconhecida, sendo o principal fator de risco para arteriosclerose e insuficiência cardíaca.
É muito comum em pacientes hipertensos, que não seguem ao tratamento, evoluírem para acidente vascular cerebral (AVC). Deve-se sempre tentar manter a pressão nos níveis normais, seja pela medicação e/ou pela dieta. Na alimentação, a principal conduta que se deve tomar é diminuir o sal, pois este faz com que a pressão arterial aumente.
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS:
> Carnes salgadas, embutidas ou defumadas: carne seca, costela, toucinho, bacon, lingüiça, salsicha, hambúrguer, presunto, mortadela;
> Peixes salgados ou defumados: bacalhau, arenque;
> Produtos enlatados ou em conservas: milho, ervilha, sardinha, azeitonas, cogumelos, palmito, aspargo, picles;
> Molhos, sopas e temperos prontos: mostarda, ketchup, caldos em cubos, molho de soja, molho inglês;
> Queijos (exceto ricota, minas sem sal e cotage);
> Biscoitos salgados, pães salgados, pizzas;
> Salgadinhos em geral, batata frita industrializada, pipoca salgada;
> Manteiga e margarina com sal;
> Glutamato monossódico (Ajinomoto), bicarbonato de sódio;
> Castanha-do-pará e de caju salgadas;
ORIENTAÇÕES:
> A hipertensão arterial é duas vezes maior em indivíduos com excesso de peso do que em pessoas com peso normal, por isso deve-se ter um controle do peso;
> O álcool é um fator agravante da hipertensão. Deve-se evitar o consumo de bebidas alcoólicas;
> Para dar mais sabor à dieta podem-se usar temperos, como cebola, alho, suco de limão, orégano, hortelã, páprica, alecrim, folha de louro, salsa, cheiro-verde, pimentão, açafrão, manjericão, manjerona;
> Deve-se evitar o uso de fumo;
> Os anticoncepcionais elevam a pressão arterial nas mulheres que deles fazem uso. Especialmente em mulheres acima de 35 anos e obesas.
>O uso de óleos de peixe e o aumento da ingestão de alimentos ricos em fibras ajudam o tratamento;
> O sal de adição deve ser retirado da mesa;
AUMENTE A INGESTÃO DE POTÁSSIO:
A ingestão do potássio pode ser aumentada pela escolha de alimentos pobres em sódio e ricos em potássio (feijões, ervilha, vegetais de cor verde-escuros, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja).
Essa indicação se justifica pela possibilidade de o potássio exercer efeito anti-hipertensivo, ter ação protetora contra danos cardiovasculares, e servir como medida auxiliar em pacientes submetidos a terapia com diuréticos.
